【心斎橋】ミナミの四川料理の2強！創作中華「縁」の底力｜縁（えにし）＠創作中華

皆さんは、こんな感じのお店に「一見さん」で入れるタイプ？

「看板のみ」「見た目、値段不明」「地下にある」。

クロちゃんは、怖くてムリ。（←へなちょこ）

こんな前ふりしましたが…。

実は、こんな感じのお店なのが、「創作料理　縁」さん！！

ミナミで「四川料理を探す」と、店の名前が必ず出てくるという、有名店です。

予約してないと、入れないかもしれない！というので！！
ちゃーんと、事前予約してきました。（←だから、臆することなく　入れるという…）

さぁ！皆さんもご一緒に！！　

クロちゃんと、この扉を開けてみましょうか〜！

店内は、シックで、落ち着いた雰囲気です。

カウンター席なので、席数は少な目。19時台は、予約するのが正解ですね。

「とりあえず、生ビール！！」を頂きながら、メニューを点検しましょうか〜！

メニューはこれと…。

コレだけなので、品数は意外と少な目ですが…。

↓
お客さんが映ってしまうので、クロちゃん顔で隠しました。失礼をば！

何もかも　美味しそうやん！！

迷いますね。

女子2人やから、そんなに食べられへんし（←真っ赤なウソ）

「食べたーい」と頭に浮かんだものを、まず3品お願いしてみましたよ〜ヾ(｡>ｖ<｡)ﾉﾞ

では、みなさんもご一緒に〜〜！！
食べてる気分になって、ご覧くださいませネ。（←無理難題？）

生ザーサイ　お値段不明

なんと生！のザーサイです。キレー。

普通にザーサイを頼んでみたら、「今日は、生がありますよ」というので。

「そっちの方が美味しいんですか？」と聴くと…。

「そうですね」っていうので！　「じゃー　それください」。

以上、やりとり。

メニューには、書いてなかったんだけどなー。（なので、値段不明）　まぁいいや！

では、さっそく、頂きましょー！！

パクリ。…う。何だコレ。こんなの初めて〜！

ウマー。

食感、シャキシャキ！　さっぱり味。すごくビールに合うわ〜。

知ってるザーサイとは、根本的に違う。ヤバイ。これは、なんぼでも食べられるわ〜！！

中国黒酢の酢豚　1200円

さて、2品目にやってきたのは、「黒酢酢豚」。

何だか、タレで豚ちゃんが輝いて見えますね。

上からも撮ってみた。

どれどれ。
黒酢酢豚は、意外と普通の中華店にもあるけど、ココのお味は？？

ん！？　豚肉、やわらかーい！！

というか、ロース？　（←普通の酢豚で使う角煮用の肉じゃない）

あと、特筆すべきは、「黒酢ダレ」。
黒酢特有の濃厚な味、ほどよい甘さ。
メチャクチャ、美味しいわ。コレ。（←お皿、なめられそう）

2品目も、なかなかやりますな！！！

お酒＆もう一品、追加します

実は、最初の注文での3品目は「ソフトシェルクラブのチリソース」なのですが。
それが来る前に、紹興酒と白子入り麻婆豆腐を追加注文！

すると、先にこの2品がやって来ました。（ソフトシェルクラブって、お時間かかるのかも？）

紹興酒1合です。アラジンの魔法のランプみたい？　

ついでみました。キレーな琥珀色。
紹興酒なんで、取り立てて語ることなんてナイんですが、見た目がいいのは気分あがりますね。

白子入り麻婆豆腐　2400円

来ました！今日の白子はタイだそうです。
白子入りなんて、初めてですわ。

白子って白いから、豆腐の見た目と同化する？

でも、拡大すると…

白子、いますね(*´∇｀)

本格的な麻婆豆腐には、つきものの山椒は、別添え。
好きなだけ、かけられます。

まずは、山椒無しで、ひと口。
じわじわ〜っと、辛みが広がります。
これは、なかなかエエ感じ。

次は、山椒を投入！！
どうかな？？

おお！　入れたほうが数倍美味しいわ！
これは、箸が進みます。

あと、白子のお味は…

ん？！　豆腐をねっとりさせた感じの味。
超淡泊。もう少しジューシーさを期待したけど…。

白子って、何となく冬の旬味だから、夏場はこんなもんかな？
豆腐とあんまり変わんない気がするのは、残念無念。

ソフトシェルクラブのチリソースがけ　2000円

ついに、ソフトシェルクラブがやってきました〜！

ソフトシェルクラブって、要は、殻ごと食べられるカニちゃん。
いわば、エビチリならぬ、カニチリ。これも、お初やなぁ。

横からも撮ってみた。同じか。

さて！　ソフトシェルクラブというと。
タイ料理でしか食べたことがないけれど。

これが四川になると…？？

おぉ。想像した通りの味。
要は、四川風の辛めのエビチリの具が、カニになってる。
（←そのまんまの表現ですいません）
これはコレで、なかなかイケてます。

縁のお料理は、
「定番の四川」＋「変わった具材」＝「今までにないものを創作」って印象です。

担々麺　900円

さぁ！最後の注文は、担々麺です！！
〆はやっぱり、名物を頂かねば！！

１杯をツレと2人で、ワケワケします。

では、さっそく！

おや？！　麺がバリカタです。
このタイプの担々麺は初めて。

スープは、さらっとしてるけど、ゴマの風味が濃厚。
実に、コクがあって、美味しい！！
それほど、辛くはないので、どんどん飲めちゃう。

コレだけフラッと食べにくる人も多いのも、わかります。
泥酔したときにも、すごく合いそう…。

今日も、満腹、満腹！！ごちそうさまでした〜！

創作中華　縁（えにし）の感想のまとめ

★★★★☆

実は、つい最近いった「酒中花空心」に触発されて、「ほかにもないかな？」と探して見つけたお店が、こちらの「縁」さん。ミナミで、「四川料理」「創作中華」で検索すると、「酒中花空心」か、ココが出てくるんですよね。

実際に食べてみた感想は、「なかなか美味しかった！！」。創作料理って、料理人さんのこだわりが、とくに出やすいカテゴリーのせいか、やっぱり食べたときに、サプライズがあります。ここも、そんな驚きがあって、実に満足！

で！個人的に、「酒中花空心」と比べると、どうだったか？　というと、1回ずつ食べた感想でいうと、現段階は、「酒中花空心」の方が上かな？！と思います。
その理由は、「想像すらできないものを出す」力は、「酒中花空心」さんの方が上だと思ったから。
エラそうなことを書いて、誠に恐縮ですが、「お皿の柄」と「料理の見た目」まで合わせてくる「空心」というお店は、ホントにサプライズの嵐。「担々スープ」なのに、「緑色」してるとかは、想像すらできない料理でした。

どちらも美味しいのは変わらないので、両方とも、また2回、3回と行ってみたいお店です。ほんとに、楽しいひと時でした＾＾！どちらもホントにおすすめですよ＾＾！！

ちなみに！　今回のお会計は合計で9000円。1人あたり、4500円です。空心よりリーズナブルです。これは有り難い。

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創作中華　縁（えにし）

大阪市中央区東心斎橋1-18-2 山本ビル　Ｂ１Ｆ
TEL06-6281-0373
営業時間：18:00〜翌2:00
日曜・祝日休。

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