【心斎橋】ミナミの四川料理の2強!創作中華「縁」の底力|縁(えにし)@創作中華

【心斎橋】ミナミの四川料理の2強!?創作中華「縁」の底力は?|縁(えにし)@創作中華

 

皆さんは、こんな感じのお店に「一見さん」で入れるタイプ?

 

 

「看板のみ」「見た目、値段不明」「地下にある」。

 

クロちゃんは、怖くてムリ。(←へなちょこ)

 

こんな前ふりしましたが…。

 

実は、こんな感じのお店なのが、「創作料理 縁」さん!!

 

ミナミで「四川料理を探す」と、店の名前が必ず出てくるという、有名店です。

 

予約してないと、入れないかもしれない!というので!!
ちゃーんと、事前予約してきました。(←だから、臆することなく 入れるという…)

 

 

さぁ!皆さんもご一緒に!! 

 

クロちゃんと、この扉を開けてみましょうか〜!

 

 

創作中華 縁(えにし)にお邪魔しまーす!!

 

店内は、シックで、落ち着いた雰囲気です。

 

 

カウンター席なので、席数は少な目。19時台は、予約するのが正解ですね。

 

 

「とりあえず、生ビール!!」を頂きながら、メニューを点検しましょうか〜!

 

メニューはこれと…。

 

 

コレだけなので、品数は意外と少な目ですが…。

 



お客さんが映ってしまうので、クロちゃん顔で隠しました。失礼をば!

 

何もかも 美味しそうやん!!

 

迷いますね。

 

女子2人やから、そんなに食べられへんし(←真っ赤なウソ)

 

「食べたーい」と頭に浮かんだものを、まず3品お願いしてみましたよ〜ヾ(。>v<。)ノ゙

 

「縁」の創作中華!食べてみましょー!

では、みなさんもご一緒に〜〜!!
食べてる気分になって、ご覧くださいませネ。(←無理難題?)

 

生ザーサイ お値段不明

 

なんと生!のザーサイです。キレー。

 

 

普通にザーサイを頼んでみたら、「今日は、生がありますよ」というので。

 

「そっちの方が美味しいんですか?」と聴くと…。

 

「そうですね」っていうので! 「じゃー それください」。

 

以上、やりとり。

 

メニューには、書いてなかったんだけどなー。(なので、値段不明) まぁいいや!

 

では、さっそく、頂きましょー!!

 

 

パクリ。…う。何だコレ。こんなの初めて〜!

 

ウマー。

 

食感、シャキシャキ! さっぱり味。すごくビールに合うわ〜。

 

知ってるザーサイとは、根本的に違う。ヤバイ。これは、なんぼでも食べられるわ〜!!

 

 

中国黒酢の酢豚 1200円

 

さて、2品目にやってきたのは、「黒酢酢豚」。

 

 

何だか、タレで豚ちゃんが輝いて見えますね。

 

 

上からも撮ってみた。

 

どれどれ。
黒酢酢豚は、意外と普通の中華店にもあるけど、ココのお味は??

 

 

ん!? 豚肉、やわらかーい!!

 

 

というか、ロース? (←普通の酢豚で使う角煮用の肉じゃない)

 

あと、特筆すべきは、「黒酢ダレ」
黒酢特有の濃厚な味、ほどよい甘さ。
メチャクチャ、美味しいわ。コレ。(←お皿、なめられそう)

 

2品目も、なかなかやりますな!!!

 

お酒&もう一品、追加します

 

実は、最初の注文での3品目は「ソフトシェルクラブのチリソース」なのですが。
それが来る前に、紹興酒と白子入り麻婆豆腐を追加注文!

 

すると、先にこの2品がやって来ました。(ソフトシェルクラブって、お時間かかるのかも?)

 

 

紹興酒1合です。アラジンの魔法のランプみたい? 

 

 

ついでみました。キレーな琥珀色。
紹興酒なんで、取り立てて語ることなんてナイんですが、見た目がいいのは気分あがりますね。

 

白子入り麻婆豆腐 2400円

 

来ました!今日の白子はタイだそうです。
白子入りなんて、初めてですわ。

 

 

白子って白いから、豆腐の見た目と同化する?

 

でも、拡大すると…

 

 

白子、いますね(*´∇`)

 

 

本格的な麻婆豆腐には、つきものの山椒は、別添え。
好きなだけ、かけられます。

 

まずは、山椒無しで、ひと口。
じわじわ〜っと、辛みが広がります。
これは、なかなかエエ感じ。

 

次は、山椒を投入!!
どうかな??

 

 

おお! 入れたほうが数倍美味しいわ!
これは、箸が進みます。

 

あと、白子のお味は…

 

 

ん?! 豆腐をねっとりさせた感じの味。
超淡泊。もう少しジューシーさを期待したけど…。

 

白子って、何となく冬の旬味だから、夏場はこんなもんかな?
豆腐とあんまり変わんない気がするのは、残念無念。

 

ソフトシェルクラブのチリソースがけ 2000円

 

ついに、ソフトシェルクラブがやってきました〜!

 

 

ソフトシェルクラブって、要は、殻ごと食べられるカニちゃん。
いわば、エビチリならぬ、カニチリ。これも、お初やなぁ。

 

横からも撮ってみた。同じか。

 

 

さて! ソフトシェルクラブというと。
タイ料理でしか食べたことがないけれど。

 

これが四川になると…??

 

おぉ。想像した通りの味。
要は、四川風の辛めのエビチリの具が、カニになってる。
(←そのまんまの表現ですいません)
これはコレで、なかなかイケてます。

 

縁のお料理は、
「定番の四川」+「変わった具材」=「今までにないものを創作」って印象です。

 

担々麺 900円

 

さぁ!最後の注文は、担々麺です!!
〆はやっぱり、名物を頂かねば!!

 

 

1杯をツレと2人で、ワケワケします。

 

では、さっそく!

 

 

おや?! 麺がバリカタです。
このタイプの担々麺は初めて。

 

 

スープは、さらっとしてるけど、ゴマの風味が濃厚。
実に、コクがあって、美味しい!!
それほど、辛くはないので、どんどん飲めちゃう。

 

コレだけフラッと食べにくる人も多いのも、わかります。
泥酔したときにも、すごく合いそう…。

 

今日も、満腹、満腹!!ごちそうさまでした〜!

 

 

 

 

 

 

 

創作中華 縁(えにし)の感想のまとめ

★★★★☆

実は、つい最近いった「酒中花空心」に触発されて、「ほかにもないかな?」と探して見つけたお店が、こちらの「縁」さん。ミナミで、「四川料理」「創作中華」で検索すると、「酒中花空心」か、ココが出てくるんですよね。

 

実際に食べてみた感想は、「なかなか美味しかった!!」。創作料理って、料理人さんのこだわりが、とくに出やすいカテゴリーのせいか、やっぱり食べたときに、サプライズがあります。ここも、そんな驚きがあって、実に満足!

 

で!個人的に、「酒中花空心」と比べると、どうだったか? というと、1回ずつ食べた感想でいうと、現段階は、「酒中花空心」の方が上かな?!と思います。
その理由は、「想像すらできないものを出す」力は、「酒中花空心」さんの方が上だと思ったから。
エラそうなことを書いて、誠に恐縮ですが、「お皿の柄」と「料理の見た目」まで合わせてくる「空心」というお店は、ホントにサプライズの嵐。「担々スープ」なのに、「緑色」してるとかは、想像すらできない料理でした。

 

どちらも美味しいのは変わらないので、両方とも、また2回、3回と行ってみたいお店です。ほんとに、楽しいひと時でした^^!どちらもホントにおすすめですよ^^!!

 

ちなみに! 今回のお会計は合計で9000円。1人あたり、4500円です。空心よりリーズナブルです。これは有り難い。

 

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創作中華 縁のデータ

 

創作中華 縁(えにし)

大阪市中央区東心斎橋1-18-2 山本ビル B1F
TEL06-6281-0373
営業時間:18:00〜翌2:00
日曜・祝日休。

 

 

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