【四ツ橋】絶品！上海蟹！再訪した空心で冬の味覚を頂くの巻｜酒中花空心

皆さんは、上海蟹好きですか？

クロちゃん的には… 「好きでもなく嫌いでもない」ってのが、
今までの感想だったんですが、今回、その感想がくつがえりました！！

こちら、空心の上海蟹ちゃん〜〜〜！！！

…絶品。Σ(゜∀゜ノ)ノキャー

相変わらずすごいわ。空心。

今回は、「クロちゃん的2016年度NO1に美味しい店」の再訪記をお送りします！

12月といえば！　今年の〆月ですよ、皆さん。
ということは！！　やっぱ、一番美味しいと思ったとこには再訪せねば！！

で、それが、「酒中花空心」です。

（ちなみに、前回の模様はこちらでどうぞ→大阪の中華料理人なら誰もが知っている超有名店！｜「酒中花空心」

へへへヾ(｡>ｖ<｡)ﾉﾞ　メニュー見てるだけで、ワクワクするもんね！！

今回は、この前食べてないもん、食べるぞーーー！！

ちなみに、前回あったオシャレなメニュー本がなくなってて、この２つだけだったんだけど。
12月の繁忙期仕様なんでしょかね？？まーいーです。

のっけから紹興酒の熱燗を頂きながら、やっぱ前菜3種盛りからいかなあかんやろ。
ということで、3品チョイス。

前菜3種盛り　1500円＋800円＝2400円

なんか茶色いもんばっか、頼んだなとは、自分でも思ったけど。まぁ食べたいもんが茶色かったからね。いいです。
普通は、1500円なんだけど、上海蟹をチョイスすると、1人＋800円なんだって。
そんなに貴重なん？と驚いたけど、この時期しか食べられへんもん！！　行きますでー！

上海蟹の紹興酒づけ

菊の花びらが散らされております。相変わらず、芸が細かいですね。
では、さっそく。。。

めっちゃ、味噌はいってますっ！！

とろとろですわ〜〜！！！

食べてみると…　甘〜〜〜い！！　で、うまー(*´μ｀*)。

自慢てほどでもありませんが、過去に上海蟹を2回、香港で食べたことがあるんですよね…。
そのときは、「ただの卵の黄身味やん」と、ケッと思ったんだけど（←失礼）。

空心の上海蟹・・・　初めて、上海蟹を美味しいと思いました。なんや、これ。
またしても、ノッケからテンション急上昇。

オレンジの味噌も、黒っぽい味噌も、激うま。。。
しかも、身の部分は新鮮な生状態な感じで、まるで韓国料理のケジャンみたい！
メチャクチャ、紹興酒にあいます。酒飲みの人は、絶対、気に入るんちゃうかな？

水ダコの爽やか花山椒ソース

これも、なかなかの驚きの逸品でした。水だこの花山椒ソース。
山椒って、そんな美味しい感じせーへん薬味やったんですが、この山椒は違った。
生の新鮮な山椒使ってる感じ？　強すぎない風味で、ほんまに爽やか。

ぷりぷりしたタコと、ようおうてました。さすがや〜。

ニシンの甘露煮　レモングラスの香り　そば粉葱油炒め

しぶいチョイスですやろ〜。（自分でいう）
これは、よくフレンチなんかである、マッシュドポテトの上にお肉載ってるヤツ？の魚版の中華風。
よく煮込んだニシンと、ポテト状態のそば粉がようマッチしてましてね…。

2口で食べてもた・・・（急ぎすぎ）　これ、あと5個くらい行けましたわ。あんまりお酒にあうんでビックリやもん。。
この３種盛り。あっという間に完食ですわ。

今回、この3種は、ツレがクロちゃんチョイスにしてくれたんですけどね。
おかげで、お酒にあうもんばっかになったわけでございます。

ツレチョイスやったら、このどこかに、「熊の炭焼き　広東ロースト」がはいっとったんですが、、、、。クロちゃん、ジビエ系嫌いなので、ごめんよ。
それにしても、「熊」なんつーものがメニューにあるのが驚くわ！

どんな味なんか興味あるけど、やっぱ熊とかあかん。ツレ、サンキュー。
そんなこんなで、上海蟹用に出してくれたフィンガーボールで、手をあらって。　さ！！次いきますで。

前菜に続いて、チョイスしたのは、、、、！！

ウニ小龍包（2ケ）　1000円

今回は、前回食べたのんとは違うものを選んでるんですけどね。
これだけは、別！！　
空心に来たら、絶対食べたい一品でございます。

相変わらず、な〜んて！キレイな子なんでしょう？！

小籠包の中に閉じ込められてる「肉汁」が、ウニとよう合うんです。
またしても、美味しすぎて、2口で食べてもた・・・　
今回、テンション↑過ぎて、ハイペースです、やばいやばい。

足赤エビ　葱花餅揚げ　ピスタチオマヨネーズ　2400円

続いて、エビちゃんです。ずっと、醤油系の味が続いてたんで、味を変えたかったんですよね。
そこで、マヨネーズ系へいってみました。

取り皿に分けると、1人分、こんな感じ。
エビの下にあるのは、なんとグレープフルーツですよ。奥さん。（←誰？）　
あと緑のは、クレソンかな？違う？

これに、ソースをつけて頂きますとね。

予想以上に弾力がある衣と、エビ＋ソースが混じり合います。
身のところは、フツーかな？と思ったけど、尻尾とか、頭のとこはスゴイ違う。
トーゼンですが、エビの風味が増して、メチャクチャうまい。
ここでも一本です。

上海蟹味噌　あんかけ麺　2200円

〆は、、、、

上海蟹！！のあんかけ麺です。
上海蟹に始まり。上海蟹で〆る。エー感じじゃないですか？？

それにしても、このあんかけ、どっさりあります。卵とじ風に見えるけど、上海蟹ですからね。

箸を突っ込むと、麺が出てきます。驚いたのは、麺自体にも味がついてること！！
醤油系？オイスターな気もする。
これがまた、あんかけと合うようにできてるのがスゴイです。
あんかけも、卵使ってると思うけど、上海蟹の味噌もよう入ってますわ。

いっしょに出てくる黒酢をかけると、一層風味がよくなります。
味がしまる？という感じでしょうか。
もう、ここ来たら「ウマイわ」としかゆーてへんのが、自分でも驚きますわ。

あー！今回も、美味しいもんだけで、おなかいっぱい！！！
2016年のクロちゃん的ベスト１店。ずつと、このまま素敵なままでいてほしいです。

2016年〆の空心の感想のまとめ

★★★★★

堂々の星５つ！今更ですけど、ミシュラン掲載店なんですよね。ここ。この前、本屋さんで立ち読みしてて気づいたわ（←遅すぎ）
今回は、紹興酒どんどこのんじゃったのもあり、上海蟹食べたのもあり、2人でしめて17000円ちょいという総額でございましたが、クロちゃん悔いなし！

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「酒中花空心」

大阪市西区新町1-21-2 １Ｆ
TEL06-6532-7729
営業時間[火〜金]11:30〜14:00（売切次第終了）、18:00〜23:00(L.O.21:30)、[土・日]18:00〜23:00(L.O.22:00)
※月曜休。
お店のホームページ⇒こちら

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